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靠大虾

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靠大虾

  • 所属分类:凉菜热炒类培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/11/27
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详细介绍

靠大虾培训

河北小吃培训告诉你靠大虾的做法:

1.海虾洗净去剑和尾针,去头须,去虾线

2.葱姜蒜切末

3.将虾脑挤出(这是让出锅后的靠大虾色泽红润的关键)

4.材料备齐

5.冷锅热油,油温到冒微泡时下入葱姜蒜爆香(姜多加点出锅后味会更鲜香)

6.葱姜蒜爆香后加入处理好的海虾

7.炒至变色出虾油,一定将两面都翻炒变色

8.炒出虾油后倒入料酒,料酒漫过虾半身即可,加入2-3勺糖,一丁点盐(因为是海虾本身有咸味,所以盐丁点即可,如果是河虾盐加至小半勺即可)

9.倒入虾脑汁(上色关键)

10.盖盖闷2-3分钟

11.去盖收汁即可(不要收得太干)


相关标签:凉菜热炒类培训,靠大虾价格,靠大虾培训

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