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筋头巴脑

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筋头巴脑

  • 所属分类:凉菜热炒类培训

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  • 发布日期:2017/08/04
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详细介绍

筋头巴脑培训

    河北小吃培训石老磨告诉你筋头巴脑的制作方法:

    主料:鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。

    辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。

    制作方法:

  (1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;

  (2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);

  (3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人清水,加入萝卜入高压锅15分钟;

  (4)改用小火继续烧30分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。

   特点:辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。


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