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魔芋烧排骨

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魔芋烧排骨

  • 所属分类:凉菜热炒类培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/08/11
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详细介绍

魔芋烧排骨

河北小吃学习告诉你魔芋烧排骨的做法:

主料

排骨500克,魔芋500克

辅料

干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒少许,糖少量,醋适量,老抽适量,葱段适量,姜片适量,蒜片适量[1] 

制作步骤

1.排骨小段,过开水氽一下,捞起。

2.魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

3.小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

4.将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

5.下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6.加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

7.约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

8.排骨烂熟后起锅。

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