石家庄金鼎盛源食品技术有限公司
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老北京烤鸭，历史悠久，蜚声中外。是采用挂炉烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以春饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者的欢迎。
老北京烤鸭培训内容：
烤鸭设备及用具的配备与使用
加工原料的选择及调味原料的运用
烤鸭的前期加工
调味基本知识
烤鸭制作工艺流程
烤鸭酱的制作
烤鸭片切与标准食用方法
烤鸭加工注意事项
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