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羊肉泡馍

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羊肉泡馍

  • 所属分类:特色小吃培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/11/10
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详细介绍

羊肉泡馍是陕西省的一种著名小吃,历史悠久。泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无穷,又有暖胃之功能。早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”,在西北地区颇有影响。基本制作工艺是,先用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨,配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料,入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。


它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,较适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

羊肉泡馍.jpg


羊肉泡馍培训内容:


1.面粉的选择,发酵配方时间方法

2.面团的制作,手工技巧,烙馍的制作

3.羊肉的选材,羊肉汤的秘制配方

4.成品的制作。


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相关标签:小吃培训,羊肉泡馍培训,羊肉泡馍做法

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