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红酒雪梨

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红酒雪梨

  • 所属分类:凉菜热炒类培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/09/06
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详细介绍

红酒雪梨

    河北小吃学习告诉你红酒雪梨的做法:

    1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。

    2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。

    3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

    饭店做法(即浸泡型):(不推荐)

    1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

    2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

    3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;

    4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。


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