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干锅牛杂

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干锅牛杂

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  • 发布日期:2017/08/03
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详细介绍

干锅牛杂培训

    河北小吃学习石老磨告诉你干锅牛杂的做法:

    1、锅上火,倒入卤汁,放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟,待凉后切块,蒜及姜切片,蒜苗切段;

    2、锅上火,油烧热,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;

    3、放入卤好的牛杂,加入上汤,调入调味料,撒上蒜苗,焖入味后盛出,装入干锅里,上桌即可。

    烹饪小贴士

    1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人补充失血、修复组织等方面特别适宜。

    2、在冬季食用牛肉,还有暖胃的作用,实为寒冬补益之佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚、盘骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。


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