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开心花甲粉

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开心花甲粉

  • 所属分类:特色小吃培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/08/27
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详细介绍

      开心花甲粉,又名花甲粉、锡纸花甲,现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。开心花甲的制作,就是采用优质铝合金,经优化工艺精工轧制后,高温退火软化及消毒杀菌而成的锡纸包着嫩嫩的花甲和美味的酱汁在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里,香气扑鼻, 只叫人垂涎三尺。


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石老磨开心花甲培训内容:


  1. 红油制作:重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

  2. 汤底制作:重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。

  3. 花甲处理:学习如何选购、处理、养殖花甲。

  4. 烤制花甲:如何用锡纸烤制花甲。这里重点学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。



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