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卤肉

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卤肉

  • 所属分类:卤肉熟食培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/08/29
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详细介绍

      经典美味卤肉熟食技术培训,卤是一种特殊的烹调方式。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成,具有保健强身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜,它可以当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节,携带方便,保质期长,年节必备。


卤肉.jpg


石老磨卤肉培训内容:


  1. 卤水制作

  2. 原料处理:主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法

  3. 卤制原料:主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  4. 保存卤水:主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。


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相关标签:卤肉培训,熟食培训,熏肉培训

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