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重庆小面

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重庆小面

  • 所属分类:面食培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/09/10
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详细介绍

      重庆小面口感柔软、绵和,较易吸附佐料。 重庆小面“麻、辣、鲜、香”,各种调料提炼出重庆味道,如果你认为重庆小面只有麻辣味,那你就大错特错了。重庆小面的味型虽以麻辣为主,但火爆的面摊都有自己独门的秘籍,味型上各有特点。重庆小面辣而不燥,看似很辣,但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味,连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味,这就是重庆小面极具个性的味道。


重庆小面.jpg


重庆小面培训内容:


  1. 主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  2. 培训小面专用飘香辣油制作。

  3. 培训油辣子、擂辣椒制作。

  4. 培训小面鲜汤熬制、调味方法。

  5. 培训其他辅料的加工制作方法。

  6. 培训煮面火候、温度掌控。

  7. 培训口味变化调整方法。

  8. 培训小面的全面成型过程、售卖方法。


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相关标签:重庆小面培训,小面培训,面食培训

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