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久久鸭

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久久鸭

  • 所属分类:卤肉熟食培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/09/16
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详细介绍

      久久鸭以香麻辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“齿留香”而余味悠长。

久久鸭.jpg


久久鸭培训内容:


  1. 加工所需香辛料、麻辣料的选材配比。

  2. 久久鸭的选材及腌制处理方法。

  3. 久久鸭卤水的的制作及保养。

  4. 各种食材卤制的火候把握技巧。

  5. 培训售卖、储存、隔夜售卖方法。


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