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衡水特色小吃培训_石老磨小吃培训学校教您如何做出正宗的新疆大盘鸡?

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衡水特色小吃培训_石老磨小吃培训学校教您如何做出正宗的新疆大盘鸡?

发布日期:2018-09-11 作者: 点击:

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    新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,是餐桌上的佳品。

大盘鸡2.jpg

石老磨小吃培训教您如何制作出好吃的大盘鸡:


1.将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2.锅中加适量清水,然后凉水下锅,将鸡肉焯水备用。

3.锅中倒入食用油,油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。

4.在炖土豆的时候,将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟,然后取出切成八块,摆在盘中备用。

5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均,并开始大火收汁。

6.放一小勺盐调味,然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。zui 后将大盘鸡盛在烤馕上jiu可以上桌了。


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