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脆皮鸡拌饭是一道以鸡肉味主要食材的特色美食,皮脆,肉鲜,骨香,口味咸鲜,色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美。营养价值丰富。当米饭与脆皮炸鸡相遇,开始了一场美味绝伦的碰撞,加上酱菜和蔬菜的起哄,使得整个场面无比诱人,令人垂涎三尺,尝一口,唇齿留香,回味无穷。
说起脆皮鸡拌饭这种特色小吃,很有沙拉的感觉,米饭铺底,依次放有黄瓜丝、豆皮丝、生菜,最上面是满满一层脆皮鸡,上面淋了沙拉酱,有很多口味可以选,比如番茄酱,沙拉酱,蜜汁什么的,口味随意选,还可以一半一半,就是这么人性化。
石老磨小吃培训教您做简单的脆皮鸡拌饭:
1.腌料原料混合均匀,放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。
2.鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子,抓均,放进冰箱腌十二小时,至少两小时!最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层哦。
3.先把面粉和生粉混合到一起,把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压,裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来,接着第二遍裹粉,让粉都沾到湿的鸡排上,裹紧后放一下等一分钟。
4.等裹粉有点湿了就可以炸了,200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来,沥干油分。时间自己控制,油温也不要太高会焦的!
5.撒上一些椒盐粉,切成大小合适的条。
6.黄瓜刨丝,土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。
7.盛一碗米饭,叠上蔬菜,铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦!
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