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香河肉饼培训_手把手教学_肉饼技术培训

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香河肉饼培训_手把手教学_肉饼技术培训

发布日期:2018-04-14 作者:石老磨 点击:

    为庆祝公司乔迁之喜,特推出重大优惠活动:自乔迁之日起,凡是前来报名的学员参加学二赠一、学三赠四活动外,另有更多精美好礼相送!!!赶紧抓住机遇前来学习!


    香河肉饼是河北省香河县特产。特点是皮薄,肉厚,油香,吃起来面质软和,肉鲜细嫩,,符合北方人的吃喝习惯,既可当菜,也可做主食。有两百多年的历史了。

香河肉饼2.jpg


石老磨小吃培训学校教您做正宗的香河肉饼:

1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;

4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状,然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

5、把饼铛中放上一层豆油,待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中,两面均加热到率为焦黄便可以出锅。


香河肉饼所需注意的是:

1、面要软硬合适,醒面要足够时间。

2、不要添加任何蔬菜,否则就变成了馅饼,而不是肉饼了。

3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼!而把肉饼做的千奇百怪的原因。


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