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金毛狮子鱼培训【特色金毛狮子鱼技术培训】免费食宿

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金毛狮子鱼培训【特色金毛狮子鱼技术培训】免费食宿

发布日期:2018-03-21 作者:石老磨 点击:

石老磨2018年开年钜惠,学二赠一、学三赠四;另有超级大优惠3980元十项,大优惠火爆进行中!!!


金毛狮子鱼是一道河北石家庄的汉族传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。始于民国初期,最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中,袁烹制的“金毛狮子鱼”,获得了高度评价。该菜是河北参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。

金毛狮子鱼.jpg


金毛狮子鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,

1、将鲤鱼洗净。从下嘴唇劈开,掰开鳃盖,将鱼身两面上下交叉批成薄刀片,每片端均与鱼身相连,再用剪刀成细丝。

2、葱、姜、蒜切成米粒,玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。

3、炒锅烧热,下花生油,烧至四成热,将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上,下油锅,边炸边抖动,使细丝散开,呈金黄色时捞出,鱼腹朝下放在盘中。

4、锅内留油少许,将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝,加酒、醋、白糖、酱油,烧浓,下湿淀粉勾芡至浓稠,淋上热油少许,出锅,浇在鱼身上即成。

用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口



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