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潼关肉夹馍制作方法

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潼关肉夹馍制作方法

发布日期:2025-02-12 作者:石老磨 点击:

中筋面粉2斤(1000g)
碱1克 ,泡打粉3克
水460克

面粉揉成光滑的面团,醒面30分钟,取100克压面技压光滑成长长的长方形,拉成薄片(一边拉一边抻)涮上猪油,刷三分之二,再洒少许面粉,捏紧两头开始卷,边拉边卷卷到一半开始左卷卷右卷卷,剩的三分之一反向拉长,划拉几道直接卷,然后分剂子,Ps抖音,刷薄油平底锅250度煎一分钟,立马放入烤箱烤,230度,3分钟翻面,再烤2分钟

白吉馍:2斤面粉,3克酵母,5克泡打粉,60克猪油,420克水,揉成光滑面团,醒面30分钟,取100克擀长长方形卷起,压扁再擀成碗状,250度上平底锅两年烙花色,烤箱烤3分钟再翻面烤2分钟。


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