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又到了吃糍粑的时候,糍粑有哪些吃法呢?

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又到了吃糍粑的时候,糍粑有哪些吃法呢?

发布日期:2019-04-04 作者:石老磨小吃 点击:


打糍粑是盛行于中国南方的一种节日风俗,糍粑也称年糕,在过年的时候制作食用,过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼,舂糍粑的杵槌,要用光滑的木杵,糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣,使之成羹状,救是糍粑了。有糍粑纯糯米做的,有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。


打糍粑


每一百克糍粑中含有热量 156.4(千卡),膳食纤维 0.3(克),蛋白质 3.6(克),钙 9.5(毫克),碳水化合物 34.8(克),铁 0.9(毫克),脂肪 0.4(克),钠 1.5(毫克),钾 57.9(毫克)等。


糍粑黏性大,既可以搓成丸蘸汤,花生碎,芝麻等佐料吃,还可搓成丸子,和肉片,菜梗,香菇,墨鱼等一起拌炒,糍粑的吃法多种多样,各地皆有不同,但是不可否认,糍粑是大家都非常喜爱的一种传统美食。


1、烤糍粑


舂好的糍粑,在烤火的时候,放在旁边烤的脆脆的,咬上一口,糍粑烫烫的,牙齿咬进去,感觉牙龈都要酥了,也可以在糍粑里面加肉啊,香肠之类的来烤着吃。


2、糖糍粑


糍粑切成一块一块的,锅里放入烧滚,然后放入糍粑煎,煎至金黄的时候,撒入白糖,或是红糖,淋上糖浆,糍粑外脆里嫩,糖液体金黄香甜。


红糖糍粑


3、糍粑汤


糍粑入清水煮沸,出锅加入红糖或者白糖,做成糍粑甜汤食用。


4、蒸糍粑


糍粑放入锅中,蒸熟,撒上白糖即可食用。


5、糍粑丸子


将糍粑搓成丸子,和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒,香辣可口,是餐桌上的一道好菜。


糍粑丸子


6、水糍粑


在广西桂林把上好糯米蒸熟后,用力杵打,直到糯米饭全融,像棉团状,然后再取出糯浆做成圆团,放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅,如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等,质地细腻柔韧、 洁白晶美,如趁出笼时热气腾腾,再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。


7、辣味糍粑


把糍粑切成一块块,煎至金黄,然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。


糍粑


糍粑的吃法还有很多种,各地都有不同,不同的搭配与味蕾碰撞出不同的香味,让更多人爱上吃糍粑,爱上这种传统美食。


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