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美食种类繁多 开小吃店应该怎么定位?

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美食种类繁多 开小吃店应该怎么定位?

发布日期:2018-12-26 作者:石老磨小吃 点击:

       餐饮行业一直被称为是不败的行业,看到如此大好的市场之后,许多人想投资餐饮开店创业,因运而生,石家庄小吃培训无疑使餐饮行业中火爆的项目之一。如今,小吃店遍布大街小巷,可想像得到它的市场和利润有多巨大,如果想在这庞大的市场安全生存的话,要开什么样的小吃店呢?下面我们一起来看看在经济飞速的现在开小吃店应该怎么定位。


  开小吃店应该怎么定位呢?


  现在,小吃行业已成为创业者们关注的焦点,哪里有新开的小吃店,哪个小吃店又有新品种出来了,开什么小吃店火等等等,都是他们所关心的。专家提醒,一个小吃店要有好的发展,渐渐的做大做好,定位是重中之重。


  小吃店定位是针对市场而确定的,对于小吃店来说,从开始的小吃店形象设计、小吃店宣传、再到小吃店传播等,每一个细节都是很重要的,着眼点是目标客户的一种心理感受,中国吃网餐饮加盟专家分析称:小吃店定位主要从以下几个方面进行:


  (一)是小吃店消费群体的定位。不管是什么样的小吃店都会对自己的消费群体有一个了解,什么样的产品才能吸引到顾客,什么样的产品才是人们所想要的,这一定位目的是获得消费群体的认同。因此,当你开店的时候一定要看好你店周围都生活着什么样的人群,他们的生活习惯,他们的收入水平等等都要考虑在内。当然,有时候也要把地域因素考虑在里面,例如你开一个店在广东,一定要把品味稍微放淡一点。如果开在湖南,辣味要明显。要学着去适应当地人的口味,这样你的店才会让越来越多的人喜欢。


  (二)是主打产品的定位。众所周知小吃的分类非常广五花八门让投资者与消费者都挑花了眼,开小吃店的投资首先要选择好经营的小吃种类。品种选择是小吃经营的重要环节,它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。


  适合小吃店经营的品种主要可分为三大类:


  第1是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;


  第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;


  第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。开业初期,尽可能尝试多做一些口味的小吃,满足客户不同的需求,多听取反馈意见,然后推出主打产品,是能有1到2种口味特别的小吃,使小店拥有独特的优势。同时,店主可以把采购原料在店里公示,让顾客了解小店所销售的小吃,均采用质量过关的原材料制作,使其安心购买。


  (三)是价格的定位。一般大中型城市,价格可定在5-10元每份,消费水平相对较差的地方,可实行3-7元每份的定价模式,特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时,还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中,要根据销售情况,随时调整口味,保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气,由于小吃是日常消费品,需求量大,只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度,待客源稳定后,几乎不用再进行促销,也能保持有源源不断的顾客来购买。


  (四)根据自己的情况定位:资金的大小,店面风格根据你的人群定位、档次定位,不管大小做到一鸣惊人。总的来说,小吃店定位是很重要的,打响小吃店的知名度,这样才是效益的一种体现。

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